A diabetes é unha enfermidade crónica caracterizada por trastornos metabólicos por falta absoluta ou relativa de insulina. O páncreas é o único órgano, que pesa entre 70 e 100 gramos, situado na cavidade abdominal do arco do duodeno. Desempeña un papel fundamental na dixestión de proteínas, graxas e hidratos de carbono. Tamén produce insulina, que regula o metabolismo dos hidratos de carbono no corpo. No artigo falaremos de en que debe consistir a nutrición na diabetes mellitus.
Tipos de diabetes
Os médicos distinguen varios tipos de diabetes, debido á causa e curso da enfermidade:
- diabetes tipo I, insulinodependente;
- diabetes tipo II, normalmente ocorre máis tarde na vida, especialmente en pacientes obesos.
A diabetes tipo I adoita ser o resultado de danos no páncreas. É dicir, danos primarios ás células beta (as que producen insulina no páncreas) e unha deficiencia absoluta na secreción de insulina.
Os signos iniciais da diabetes tipo I son a fame e a fame intensas, a perda de peso inexplicable, a micción frecuente de grandes cantidades de ouriños, a visión borrosa, o cansazo, as infeccións crónicas. Nalgúns casos, a aparición vai acompañada de convulsións, confusión, fala borrosa, perda de coñecemento. A diabetes mellitus tipo I considérase unha enfermidade inmunolóxica.
A diabetes tipo II é máis común en persoas obesas. A enfermidade pode ser conxénita ou adquirida e caracterízase por unha diminución da secreción de insulina polo páncreas, así como por resistencia á insulina. Isto significa que nin a cantidade correcta de insulina no corpo non é capaz de realizar a tarefa.
A enfermidade vai acompañada de excesiva sede e de ouriñar profusamente, aumentando lentamente os niveis de azucre no sangue. O paciente sente débil e adormecido. A enfermidade a miúdo comeza en persoas de mediana idade e anciáns. Non obstante, nos últimos anos houbo un aumento dramático no número de pacientes novos con diabetes tipo II. E un número alarmante de nenos e adolescentes con esta enfermidade con sobrepeso e obesidade.
Que é a hiperglucemia
Hiperglicemia: o nivel de glicosa no sangue está por encima do normal. Os síntomas da hiperglucemia son sede excesiva, boca seca, frecuencia urinaria, perda de peso, somnolencia diurna excesiva.
A causa máis común de hiperglucemia é a diabetes non diagnosticada ou mal controlada. Nas persoas con diabetes, esta situación pode producirse como consecuencia da insuficiencia de insulina.
Con menos frecuencia, a hiperglucemia é o resultado de enfermidades infecciosas e endócrinas (acromegalia, síndrome de Cushing). Existe un alto risco de desenvolver complicacións tardías, especialmente no sistema cardiovascular.
A hiperglucemia crónica está asociada a unha disfunción e mal funcionamento de varios órganos: os ollos, os riles, os nervios, o corazón e os vasos sanguíneos.
Nutrición adecuada para a diabetes
Na prevención da diabetes, a dieta é unha parte moi importante da terapia. É necesario manter uns niveis axeitados de glicosa e lípidos no sangue e unha presión arterial óptima. Unha dieta ben elixida reduce o risco de desenvolver complicacións de diabetes e minimiza o risco de desenvolver enfermidades vasculares. Un patrón dietético adecuado para a diabetes xoga un papel importante na prevención e tratamento de complicacións crónicas da diabetes. Incluíndo complicacións microvasculares, retinopatía, nefropatía, neuropatía diabética e outros.
Comer diabetes mellitus é un dos principais factores que inflúen nos resultados do tratamento da diabetes.
O azucre é esencial para a vida, pero neste caso é mellor eliminar o azucreiro. Na diabetes, o metabolismo de hidratos de carbono está prexudicado. As persoas diagnosticadas de diabetes deben limitar a inxestión de azucre ou hidratos de carbono.
Azucre:
- monosacáridos: a glicosa e a frutosa atópanse nas froitas e no mel;
- sacarosa disacárido é azucre dun azucreiro; Polisacáridos
- : produtos de fariña, bolos, galletas e pan, patacas, plátanos, fideos, boliñas, pasta, filloas e moito máis.
Glícidos para a diabetes
Os hidratos de carbono forman parte da nosa dieta. O seu consumo debería cubrir o 55-60% da demanda total. Moito depende da forma e estrutura da orixe dos hidratos de carbono. Os carbohidratos do tracto gastrointestinal son dixeridos e descompoñidos en azucres simples, principalmente glicosa.
Ten en conta que o exceso de hidratos de carbono provoca unha estimulación continua das células beta do páncreas para producir e segregar insulina.
A medida que aumentan os niveis de azucre, o páncreas segrega insulina. A insulina é unha hormona que permite que a glicosa entre nas células. O azucre simple, como a glicosa, transportase rapidamente ás células en aproximadamente unha hora.
Por desgraza, a insulina é unha hormona que dura varias horas e non lle gusta estar "sen traballo". Así, os niveis elevados de insulina provocan flutuacións nos niveis de glicosa no sangue e fame de hidratos de carbono.
Unha persoa con fame abre a neveira e comeza a comer para satisfacer a sensación desta fame. As glándulas suprarrenais reciben información: flutuacións da glicosa no sangue. Todas estas reaccións son sinais para que as glándulas suprarrenales secreten adrenalina. Isto crea un círculo vicioso que leva ao estrés, á depresión e á neurosis autonómica (neurastenia).
Polo tanto, é aconsellable reducir ao mínimo a inxestión de hidratos de carbono. En tal situación, non se producen flutuacións nos niveis de glicosa no sangue e unha produción excesiva das hormonas insulina e adrenalina.
A glicosa atravesa as paredes do tracto dixestivo e co sangue entra en varios órganos, onde se converte e convértese nunha fonte de enerxía. A falta de exercicio suficiente, a necesidade de enerxía diminúe, a glicosa almacénase como glicóxeno nos músculos e no fígado.
Cando está en exceso, o glicóxeno convértese en graxa, o que leva ao fígado graxo e a acumulación de exceso de graxa corporal. O proceso metabólico da glicosa está controlado pola insulina, unha hormona producida no páncreas.
Os hidratos de carbono como principal material enerxético poden entrar na célula só coa axuda da insulina, que distribúe azucre simple no corpo. Non obstante, a deficiencia de insulina, por exemplo, provoca un aumento crecente dos niveis de azucre no sangue, seguido dun metabolismo celular grave. A falta xeral de insulina leva á diabetes en nenos e en mozos - diabetes tipo I.
Proteína na diabetes mellitus
A proteína debe cubrir o 10-15% das necesidades de enerxía. Necesítase unha cantidade maior para os nenos durante o período de crecemento, para as mulleres embarazadas. A proteína animal máis valiosa atópase en carne magra, queixo cottage, ovos e leite acedo.
Dado que o noso corpo pode producir 56 g de azucre por cada 100 g de proteína, tamén é importante limitar a inxestión de proteínas. Para non prexudicar o corpo, cómpre comer proteínas de alta calidade (xemas, vísceras). As fontes de proteínas vexetais son: soia, leguminosas, pan escuro feito con fariña integral.
Dieta para a diabetes mellitus que facer e non
Na dieta para a diabetes mellitus, na primeira fase do tratamento, deberían estar presentes alimentos como xema de ovo, manteiga, crema de leite, leite e vexetais sen azucre.
Durante este tempo, debería reducir ou eliminar significativamente da dieta: claras de ovo, carnes magras, peixe, aves e noces.
As persoas con diabetes non deben comer comidas nin alimentos ricos en proteínas pola noite. Pola noite, o corpo non pode usalo. Dado que o páncreas non libera suficiente insulina, os niveis de glicosa no sangue aumentan pola mañá. Neste caso, recoméndase unha cea composta principalmente por hidratos de carbono e graxas.
As graxas conteñen máis enerxía. Só poden cubrir o 30% do consumo diario de enerxía. En exceso, contribúen ao desenvolvemento da obesidade.
As especias como canela, allo, dentes, cúrcuma e loureiro baixan os niveis de colesterol e glicosa no sangue.
¿Os diabéticos poden comer froitas e verduras? Si, porque son unha rica fonte de vitaminas e minerais. As verduras frescas, incluído o brócoli, son ideais para os diabéticos como unha excelente fonte de cromo. Unha cebola que pode funcionar para liberar insulina. As patacas peladas (as patacas cocidas elevan o azucre no sangue demasiado rápido), espárragos, cenorias crúas, pepinos frescos, chucrut, folla de sabugueiro e té de tronco e allo.
Vexetais que podes comer sen restricións significativas:
- tomates;
- pepinos frescos e en conserva;
- cru e chucrut;
- achicoria;
- colinabo;
- rabanete;
- pimentón;
- leituga cogomelos
- ;
- calabacín.
Un excelente axente antidiabético: as follas frescas de arándano, que se recollen antes de que a froita estea madura. Os arándanos poden evitar a retinopatía diabética: os estudos demostraron melloras significativas na visión en persoas que padecen enfermidades oculares durante a diabetes. Esta enfermidade leva a cambios no fondo do ollo, o que prexudica significativamente o fluxo sanguíneo aos ollos.
Recoméndase aos diabéticos con sobrepeso (IMC maiores de 25 anos) que limiten a inxestión de calorías para reducir o peso.
Índice glicémico dos alimentos
A glicosa no sangue está influenciada non só pola cantidade de hidratos de carbono, senón tamén polo seu tipo. Polo tanto, é necesario controlar a cantidade e a calidade de hidratos de carbono na dieta, pero tamén é desexable calcular o índice glicémico do produto.
Os alimentos con baixo contido GI son lentos de dixerir e absorber, non aumentan a glicosa no sangue e non estimulan a secreción de insulina. Unha dieta baixa en IG reduce o risco de desenvolver diabetes insulinodependente.
Canto maior sexa o valor GI dun alimento, maior será o nivel de glicosa no sangue despois de consumilo. Os alimentos con alto aumento do IG como a glicosa no sangue. A absorción lenta e o aumento e diminución graduais do azucre no sangue despois de comer alimentos con baixo IG contribúe a controlar o azucre no sangue nos diabéticos. É mellor comer alimentos que teñan un IG inferior a 60.
O IG dos alimentos é significativamente menor cando se consume na súa forma natural, é dicir, crus e sen procesar.
Tamén se recomenda aos diabéticos que se absteñan do alcol.