Entre as numerosas dietas, é tan difícil escoller unha que non requira grandes custos financeiros e, ao mesmo tempo, permita ao corpo manter un equilibrio de nutrientes incluso nunha dieta restrinxida. É por iso que a dieta de trigo sarraceno é tan popular. En termos de utilidade, os graños substitúen un conxunto de alimentos completos, actúan rapidamente e son económicos.
Todo o segredo reside na preparación correcta de mingau, que, como prato principal da dieta, cambiará o corpo a un modo de desfacerse dos depósitos de graxa, o exceso de líquido e outros lastres.
Os beneficios do trigo sarraceno para o corpo humano
En canto ao seu valor nutricional, o trigo sarraceno é un dos principais cereais entre os cereais. A súa proteína é case como na carne, que substitúe con éxito na dieta dos vexetarianos. E os carbohidratos, a diferenza da maioría dos cereais, son moi pequenos, o que é importante para os diabéticos e os que están a perder peso. Ao mesmo tempo, o trigo sarraceno é rico en fibra, o que significa que pode limpar o fígado e todo o tracto dixestivo.
O contido de vitaminas e microelementos neste cereal é un tema separado. As vitaminas B son esenciais para o corazón e o cerebro, proporcionan unha boa visión e equilibrio auga-sal, e a vitamina P é boa para os vasos sanguíneos.
O ácido fólico, o fósforo, o potasio, o ferro, o cinc e toda unha lista doutros oligoelementos e ácidos útiles fan que o trigo sarraceno sexa indispensable para repoñer a vitalidade, o metabolismo celular e lipídico.
É por iso que a papilla de trigo sarraceno é imprescindible no menú das mulleres embarazadas, dos nenos e de todos os que se preocupan pola súa saúde. E, por suposto, na dieta dos que controlan o seu peso. De feito, con calidades tan valiosas, o trigo mouro ten un baixo contido calórico e a capacidade de eliminar o exceso de colesterol e outras substancias innecesarias do corpo. Tal combinación exitosa formou a base da dieta de trigo sarraceno.
Posible dano aos cereais
Debido á súa fácil tolerancia, o trigo sarraceno non ten contraindicacións para o seu uso. Pero recoméndase en cantidades limitadas para persoas con enfermidades crónicas do tracto gastrointestinal, con tendencia a espasmos e diarrea, así como durante procesos inflamatorios no sistema dixestivo.
Duración da dieta de trigo sarraceno e posible perda de peso
Con toda a utilidade do trigo sarraceno, a duración máxima permitida dunha dieta baseada nela sen danos tanxibles para o corpo é de 14 días. Ademais, a perda de peso máis pronunciada ocorre na primeira semana. Polo tanto, os nutricionistas desenvolveron opcións para diferentes duracións: tres, cinco, sete días e dúas semanas. Despois de todo, non todos poden soportar unha dieta mono por moito tempo, nese caso podes escoller unha opción máis suave.
Cantos quilos irán nun determinado período de tempo, é imposible dicir con certeza. Todo depende do peso "inicial" e da masa doutras características individuais. De media, nunha semana é posible perder de 1, 5 a 3 kg, e en dúas - de 3 a 6 kg. Este proceso é tanto máis evidente, cantos máis quilos de máis no corpo. Podes repetir o curso de perda de peso de trigo sarraceno non antes dun mes e medio despois do anterior.
A forma correcta de cociñar mingau de dieta
O trigo sarraceno para a perda de peso prepárase dun xeito especial: debe ser cocido ao vapor, non fervido. Polo tanto, é máis conveniente cociñar inmediatamente o volume necesario para o día. 500 g de trigo sarraceno á noite deben ser vertidos con auga fervendo nun volume de 1, 5 litros, cubertos cunha tapa e colocados nun lugar cálido ou envoltos nunha manta. Pola mañá, o mingau dietético desmenuzado estará listo para comer.
Unha opción máis rápida obtense usando un termo. Un vaso de cereais bótase no seu matraz e bótase con dous vasos de auga fervendo, e despois péchase cunha tapa. Unha infusión de 45 minutos é suficiente para que o mingau estea listo.
Nesta forma, o cereal conserva o seu valor na medida do posible. O mingau dietético exclúe os aditivos en forma de sal, azucre, aceite, especias e salsas.
Variedades de dieta de trigo sarraceno
A variedade de dietas a base de trigo sarraceno é bastante extensa. As opcións máis famosas:
- trigo sarraceno estrito;
- aforrar (curar);
- kéfir de trigo sarraceno;
- trigo sarraceno e mazá;
- trigo sarraceno e vexetais;
- trigo sarraceno con froitos secos;
- con produtos lácteos baixos en calorías;
- con verduras, peixe magro e carne magra.
Unha dieta estrita implica o uso de trigo sarraceno e auga exclusivamente ao vapor, de cando en vez unha pequena cantidade de kefir, pero esta opción é unha verdadeira proba de forza de vontade. O máis popular é o kefir de trigo sarraceno, que permite, ademais de mingau, ata un litro de kefir ao día.
Tamén se usa unha dieta de trigo sarraceno para a perda de peso como alivio terapéutico para o corpo. Ela permítelle engadir un pouco de queixo cottage a un almorzo de trigo sarraceno, un anaco de carne magra para a cea, así como unha merenda ao día en forma de mazá ou un vaso de kefir ou iogur sen aditivos.
A inclusión de froitos secos (non máis de cinco a seis pezas por día) ou unha cucharadita de mel axudará a aqueles que non se sintan ben sen azucre na súa dieta.
En calquera das variacións, pode beber auga común sen gas ou té verde sen restricións, comendo de catro a seis veces ao día, e a última é de 4 a 6 horas antes de durmir.
Mono dieta durante 3 días
A versión de tres días é máis probable que non sexa unha dieta, senón un curso de descarga útil ou unha opción de proba para aqueles que queiran probar a súa forza antes dunha restrición alimentaria máis longa. Pero aínda en tan pouco tempo, moitos conseguen perder uns dous quilos e sentir cambios agradables no estado da súa pel.
O ideal é manter unha dieta estrita de trigo sarraceno ou kéfir de trigo sarraceno (ata 1 litro de kefir por día) durante os tres días. Se é demasiado difícil ou aparece unha sensación de debilidade pola falta de azucre, está permitido comer unha mazá, laranxa ou algún froito seco.
Dieta durante 5 días
Un curso dietético máis longo permite unha maior variedade de suplementos de gachas dietéticas de baixa calor.
| Almorzo | Cea | Cea | |
|---|---|---|---|
| 1o día | Mingau de trigo sarraceno, un vaso de kefir baixo en graxa, unha mazá | 200 g de mingau, 200 g de ensalada de vexetais con aceite de oliva | Trigo sarraceno empapado en kefir, té sen azucre |
| 2o día | Trigo sarraceno empapado en kefir, mazá, té | Trigo sarraceno empapado en kefir, 200 g de verduras frescas | Trigo sarraceno empapado en kefir, té sen azucre |
| 3o día | Durante o día, come cinco porcións de trigo mouro en kéfir, bebe máis auga | ||
| 4o día | Mingau de trigo sarraceno, 100 g de queixo cottage baixo en graxa, 0, 5 cuncas de kefir | Mingau de trigo sarraceno, un anaco de carne magra cocida, verduras cocidas | 100 g de mingau de trigo sarraceno, un vaso de kefir |
| 5o día | Alterna trigo sarraceno con kefir cada dúas horas + moita auga e té verde |
Dieta durante 7 días
Para unha perda de peso tanxible, recoméndase manter unha dieta de kefir e trigo sarraceno durante toda a semana ou guiarse polo seguinte esquema.
| Almorzo | Cea | Cea | |
|---|---|---|---|
| 1o día | Gachas, medio vaso de kefir | Chuletas de trigo sarraceno ao vapor sen aceite | Mingau ou cazola de trigo sarraceno, un vaso de kefir |
| 2o día | Filloas de trigo sarraceno, un vaso de kefir | Mingau, froitos secos | Un vaso de kefir |
| 3o día | Mingau, froitos secos | Mingau, ensalada verde | Mingau, un vaso de kefir |
| 4o día | Pan de trigo sarraceno, filloas de trigo sarraceno | Mingau | Mingau, mazá |
| 5o día | Mingau, un vaso de kefir | Ensalada de repolo, chuletas de trigo sarraceno ao vapor | Un vaso de kefir, laranxa ou mazá |
| 6o día | Un vaso de kefir | Chuletas de trigo sarraceno ao vapor | Gachas ou cazola, un vaso de kefir |
| 7o día | Filloas de trigo sarraceno, un vaso de kefir | Mingau, froitos secos | Un vaso de kefir |
Dieta durante 14 días
| Almorzo | Cea | Cea | |
|---|---|---|---|
| 1o día | Gachas, café sen azucre | Sopa de verduras | Trigo sarraceno con verduras ao forno |
| 2o día | Mingau con verduras, té sen azucre | Sopa de leite de trigo sarraceno sen azucre | Trigo sarraceno, ovo cocido, verduras |
| 3o día | Durante o día - mingau de trigo sarraceno, máis auga | ||
| 4o día | |||
| 5o día | Durante o día - trigo sarraceno con froitos secos, decocción de rosa mosqueta | ||
| 6o día | Trigo sarraceno, té | Caldo de polo con herbas | Trigo sarraceno con coliflor en masa |
| 7o día | Mingau con verduras | Okroshka con ovo | Trigo sarraceno, ovo |
| 8o día | Mingau, queixo cottage, té | 200 g de tenreira cocida baixa en graxa | Mingau con verduras |
| 9o día | Dentro de tres días - trigo sarraceno en auga, kefir, té sen azucre | ||
| 10o día | |||
| 11o día | |||
| 12o día | Gachas, té | Sopa lixeira de verduras | Trigo sarraceno, un puñado de noces |
| 13o día | Mingau con froitos secos | Sopa lixeira con lentellas | Mingau con verduras e cogomelos |
| 14o día | Mingau, queixo cottage baixo en graxa | Caldo con ovo | Mingau de peituga de polo ao vapor |
A dieta pode ser deliciosa
Abaixo amósanse receitas que podes usar para diversificar a túa dieta de trigo sarraceno e sacarlle o máximo proveito.
Sopa de trigo sarraceno
Para tres litros de auga tomamos un vaso de trigo sarraceno e tamén:
- cebola;
- cenoria;
- pementón;
- 2 tomates;
- uns anacos de coliflor;
- algo de verdor.
Picar finamente as cebolas, as cenorias e os tomates e cociñar cunha cantidade mínima de aceite vexetal. Poñelos en auga fervendo xunto con trigo sarraceno e outras verduras e cociña uns 15 minutos. Ao final da cocción, engade herbas e un pouco de sal.
Unha versión menos estrita permite engadir patacas e un pouco de ghee ou ovo batido.
Mingau con verduras
Para un vaso de trigo sarraceno necesitarás un calabacín de tamaño mediano, 1 pemento morrón, 2 talos de apio, un tomate fresco (ou unha cucharadita de tomates secos), herbas frescas ou herbas secas a gusto, 40 ml de aceite vexetal.
Despeje os granos con dous vasos de auga fervendo e reserve. Mentres, pelamos e cortamos as verduras en dados, e os pementos en tiras e frítese en aceite ben quente. Previamente, o aceite pódese calcinar con puré de comiño ou outros condimentos favoritos, así como con tomate seco.
Combina as verduras preparadas con trigo sarraceno, engade medio vaso de auga, pementa e sal, deixe ferver toda a masa baixo a tapa e, a continuación, cociña a lume lento durante 15 minutos máis. Despois diso, retira do lume, engade herbas picadas e serve.
Chuletas de trigo sarraceno
Para 200 g de cereais, tome 1 ovo e 1 cebola. Ademais, necesitarás migas de pan, herbas frescas e sal, así como aceite vexetal para fritir.
Non obstante, as chuletas de dieta son mellor cociñadas ao vapor ou ao forno.
Ferva o trigo sarraceno en auga con sal ata que estea brando e arrefríe. Picar a cebola en cubos e engadir ao trigo sarraceno xunto co ovo cru. Use un moedor de carne para converter a mestura en trigo sarraceno picado. Engade pan relado á carne picada en tal cantidade que se faga o suficientemente espesa como para formar chuletas.
Esculpímolas coas mans molladas, fritímolas ou enviámolas ao baño maría ou ao forno.
Filloas de trigo sarraceno
As filloas dietéticas son asadas no forno. Segundo esta receita, son exuberantes e tenros. 300 g de trigo sarraceno e un paquete de queixo cottage deben pasarse por un moedor de carne, engade gradualmente 4 culleres de sopa de fariña, unha culler de sopa de azucre e 0, 5 cucharaditas de sal e, no proceso de amasado, engade 1 vaso de baixo contido de graxa. crema de leite.
Coloca a mestura nunha tixola para formar panqueiques e cociña ata que estean douradas.
Rolos de repolo de trigo sarraceno
Debes eliminar as follas superiores do garfo de repolo, despois baixar a cabeza da repolo en auga fervendo, cociñar ata que estea medio cocida, arrefriar un pouco e desmontar en follas. Os lugares de engrosamento dos pecíolos deben ser lixeiramente eliminados.
É mellor cociñar carne picada con antelación. Para iso, hai que mesturar uns 300 g de trigo sarraceno cocido con cebola frita e un ovo. Envolver a carne picada en follas, formando sobres ou cilindros, e colocar nunha placa de forno engrasada.
Cocemos uns 10 minutos, despois enchemos de crema de leite con sal e pementa e enviamos ao forno durante media hora máis. En lugar de crema de leite, podes usar salsa de crema de leite coa adición dunha pequena cantidade de fariña frita en manteiga e caldo de verduras. Servir rolos de repolo espolvoreados con herbas picadas.
Alimentos prohibidos durante a dieta
Unha verdadeira dieta de trigo sarraceno exclúe por completo o uso de sal e azucre, aceite, maionesa, ketchup e calquera outra salsa, especias e condimentos. A carne e o peixe, se se inclúen na dieta durante este período, deben ser delgados. Os produtos lácteos tamén deben ter un baixo contido en graxa e excluír a presenza de aditivos aromatizantes e aromáticos.
Por suposto, baixo unha prohibición total toda fariña e vexetais doces, picantes e salgados, con amidón como patacas e froitas superdoces como plátanos ou dátiles.
Saída da dieta
Este é un momento moi escrupuloso, do que depende a seguridade do resultado acadado coa axuda dunha dieta, así como a minimización do estrés para órganos e sistemas ao volver a unha dieta normal.
Para que os quilogramos perdidos non volvan en pouco tempo, cómpre saír do modo de restrición sen problemas. Durante a primeira semana, é recomendable non lembrar a fariña, os alimentos doces e graxos.
Pouco a pouco, podes introducir manteiga de alta calidade e cada día ou dous engade dous ou tres produtos novos: varias variedades de carne e peixe, despoxos, queixos, froitos secos e moderadamente graxos. Beba bastante auga pura e té verde e, o máis importante, non coma en exceso.
Porén, moitos dos que pasaron polo curso de descarga non senten por si mesmos a necesidade de hábitos alimentarios pouco saudables previos e adhírense conscientemente a unha dieta equilibrada, minimizando ou eliminando por completo a repostería industrial, as salsas con graxas trans e altas cantidades de sal, graxas e alimentos fritos.
Contraindicacións
Calquera dieta é un poderoso estrés para o corpo, aínda que se basee nun produto tan útil como o trigo sarraceno. Durante este período, son posibles debilidade, fatiga e dores de cabeza, polo que é mellor non planificar este evento no momento dunha forte sobrecarga física ou psicoemocional: exames, emerxencia no traballo, etc.
En calquera caso, incluso unha persoa que se considera perfectamente saudable debe consultar a un médico antes de iniciar unha longa descarga.
As contraindicacións estritas son:
- embarazo e lactación;
- calquera forma de diabetes;
- hipertensión;
- actividade física elevada;
- período estresante;
- enfermidades nerviosas;
- enfermidades do tracto gastrointestinal na fase aguda;
- insuficiencia cardíaca ou renal;
- foi sometido a operacións cirúrxicas nos órganos abdominais;
- o período de recuperación despois de calquera cirurxía, lesión grave ou infección.
Opinións dos nutricionistas sobre a eficacia das dietas de trigo sarraceno
A experiencia práctica de perder peso permite aos nutricionistas afirmar que as dietas a base de trigo sarraceno son eficaces en termos de perda de peso e sostibilidade do resultado, sempre que se superen correctamente as restricións. O corpo obtén suficientes proteínas e fibras, vitaminas e minerais, polo que se minimiza o dano.
Non obstante, a monotonía do gusto pode ser tolerada con bastante forza, especialmente por persoas que xa non teñen paixón polo mingau de trigo sarraceno. Para comprender o aceptable que é esta opción para un organismo en particular, os expertos aconsellan gastar primeiro un día de descarga de trigo sarraceno á semana.
Conclusión
Aínda que o resultado da dieta pareza insuficiente, é moi indesexable superar o limiar establecido de 14 días - isto pode levar a deficiencia de vitaminas e exacerbación de enfermidades crónicas. Está permitido repetir a perda de peso no trigo sarraceno non antes dun mes e medio.
Se durante o período da dieta se sente mal ou sente síntomas de exacerbación de enfermidades existentes, así como sensacións desagradables previamente descoñecidas, debe saír suavemente das restricións e consultar a un médico. Escoita e ama o teu corpo, e definitivamente apoiará as túas actividades de benestar coas súas reservas internas.