Dieta para a pancreatite

17 Maio 2026

Intan

Dieta para a pancreatite do páncreas, que alimentos inclúe?

Cales son os obxectivos dunha dieta para a pancreatite?

Que regras se deben seguir para a pancreatite?

Unha enfermidade como a pancreatite ten moitas consecuencias e mesmo leva á morte.

A pancreatite refírese á inflamación grave do páncreas.

As causas da inflamación do páncreas poden ser moi diversas:

a presenza de pedras na vesícula biliar, tumores de diversas etioloxías;
persoas que abusan das bebidas alcohólicas;
cun consumo excesivo de alimentos picantes, fritos e graxos;
persoas propensas a comer en exceso.

O proceso inflamatorio do páncreas persiste durante moito tempo mesmo despois de eliminar certas causas. Así, ao tratar o páncreas, debes escoller a dieta adecuada. Xunto co tratamento farmacolóxico para unha enfermidade como a pancreatite, o médico debe emitir un recordatorio da dieta.

No tratamento da pancreatite, a nutrición dietética é un dos compoñentes importantes para a terapia de rehabilitación.

O obxectivo das dietas para a pancreatite crónica

Cales son os obxectivos da dieta para a pancreatite crónica:

proporcionar ao paciente con pancreatite unha nutrición completa e saudable;
previr procesos inflamatorios e dexenerativos no páncreas;
reanimar o rendemento funcional do páncreas;
a dieta tamén pode garantir procesos de recuperación óptimos en células e tecidos.

Regras para seguir unha dieta para a pancreatite crónica

Os produtos só deben ser frescos, sen colorantes nin conservantes. Se tes pancreatite, intenta proporcionarte unha dieta saudable.
Non debes comer alimentos excesivamente quentes ou fríos; as queimaduras poden agravar a situación.
As comidas para a pancreatite deben dividirse 5-6 veces ao día e as porcións das comidas non son grandes.
Cociñar pratos só cocidos ao vapor ou cocidos e en puré. Durante un período de remisión sostida, tales restricións poden relaxarse.
Excluír da dieta os alimentos que teñan un efecto estimulante pronunciado sobre a secreción gástrica e pancreática. Así, actúan como irritantes para a membrana mucosa do sistema dixestivo.
As graxas puras están completamente excluídas. Dieta diaria que contén ata 70-80 g de graxa, dos cales o 30% é graxa vexetal.

Coa pancreatite, os carbohidratos tamén se reducen na dieta de 300 a 350 g por día, debido aos azucres simples.
O contido proteico da dieta debe ser de ata 110-120 g. por día, das cales o 60% son proteínas de orixe animal. Debe aumentar o consumo de alimentos que conteñan grandes cantidades de substancias lipotrópicas como: claras de ovo, queixo cottage, carne magra, peixe.

Menú de mostra de dieta para a pancreatite do páncreas

Pan só de 1º e 2º grao, secado 200-300 g por día, en parte en forma de galletas.
Pratos lácteos. O queixo cottage é baixo en graxa 9%, recoméndase usalo como pudins de vapor, soufflés, cazolas e, na súa forma natural, calquera produto lácteo fermentado.
Coma ovos só como unha tortilla de clara de ovo.
Pratos de carne e aves. Só variedades non graxas: tenreira, tenreira, coello, polo, pavo, asegúrese de eliminar os tendóns e as graxas. Na dieta para a pancreatite, a preparación é estrictamente fervida, cocida ao vapor e cocida ao forno. Pratos de carne ideais: puré de patacas, albóndigas, chuletas, quenelles, rolos.
Pratos de peixe. Ademais, o peixe de variedades non graxas é mellor que o de río. Consume só en forma picada, cocida e cocida ao vapor. Sopas vexetais, vexetarianas ou de cereais (trigo sarraceno, arroz, cebada perlada).
Guarnicións e pratos vexetais. Patacas, remolachas, cenorias, coliflor, cabaza, calabacín - preparados só en forma de puré, pudins ao vapor sen codia, puré, fervidos.
Guarnicións e pratos de cereais. Trigo sarraceno, arroz, sémola, cebada perlada.
Graxas como aditivo aos pratos. Manteiga sen sal, aceite de oliva ou aceite de xirasol refinado. Cómpre lembrar que a dieta diaria de graxas non debe superar os 70-80 g. Ademais, lembra que o 40% das graxas atópanse nos alimentos incluídos na dieta.
Froitas. Só mazás maduras, non variedades azedas e cocidas.
Sobremesas. Compotas en puré de froitos secos e frescos, marmelada, marmelada de xilitol.

Bebidas Unha bebida moi útil para a pancreatite é a decocción de rosa mosqueta, así como o té débil e non doce.

Substitución aceptable

O conxunto de produtos da dieta número 5 e da dieta número 9 cambia no contido de hidratos de carbono. Unidade de pan - 20 g. pan proteico ou 12 gr. carbohidratos, quizais cambiar a 15 g. - trigo sarraceno, avea, cereal de arroz, 60-70 g. - patacas, 150 g. - cenorias.

Os diabéticos dependentes da insulina que toman grandes doses de insulina reciben unha dieta próxima ao menú normal: proteínas - 100 g, graxas - 80 g, hidratos de carbono - 400 g.

O valor enerxético da dieta por día é de 3000 kcal. En caso de pancreatite crónica, a maior parte dos carbohidratos debe consumirse no almorzo e no xantar.

Os pacientes con pancreatite crónica e diabetes mellitus son susceptibles a un aumento da hipoglucemia. Polo tanto, aproximadamente 2-3 horas despois de tomar as inxeccións, o paciente debe recibir purés de vexetais, cereais e froitas cocidas. Asegúrese de deixar a comida durante a noite se hai signos de hipoglucemia. Ademais, o paciente definitivamente debería ter uns anacos de azucre con el.

Dieta para a pancreatite do páncreas, que non se debe consumir?

Pan fresco, centeo, rico.
Queixos picantes.
Alimentos en conserva e en conserva, maionesa, salsas picantes, vinagre, cogomelos, especias.
Os caldos son peixe, carne, óso, rico, forte.
Tanto en fresco como como aditivo aos pratos, graxa de porco, tenreira e cordeiro.
Os vexetais prohibidos son: repolo branco, alazán, nabo, espinaca, berinjela, rabanete, rabanete, rutabaga.

Froitas prohibidas: cítricos, bagas azedas (arandos, groselhas, cereixas, espinheiro), uvas.
Té forte, café, cacao.
Bebidas alcohólicas e carbonatadas.

Dieta no 5

A dieta número 5 está indicada para enfermidades como a colecistite aguda e a hepatite durante o período de recuperación, a colecistite e a colelitiase non durante o período de exacerbación, a cirrose hepática en ausencia de insuficiencia hepática, en todos os casos sen enfermidades concomitantes do tracto gastrointestinal.

A dieta número 5 tamén segue un réxime de comidas fraccionadas 5-6 veces ao día. Todos os pratos sérvense exclusivamente quentes e cocidos ao vapor ou fervidos.

A dieta permítelle normalizar as funcións deterioradas do fígado e do tracto biliar, corrixe o metabolismo da graxa e do colesterol, axuda a aumentar o glicóxeno no fígado, estimula a excreción biliar e a función motora intestinal. Contido óptimo de proteínas e hidratos de carbono limitando as graxas refractarias, extractos nitroxenados e colesterol. A dieta do paciente complétase con substancias lipotrópicas (lecitina, metionina, colina) e contén a cantidade necesaria de fibra e líquido.

Exemplo do menú de dieta dun día número 5

Alimentos dietéticos para o almorzo:

Cazola de queixo cottage en crema agria (140 g.)
Gachas de avea con leite (200 g.)
O té non é forte (200 g.)

Para xantar:

Sopa de leite (500 g.)
Rolos de repolo recheos de arroz con carne cocida (250 g.)
Mermelada de zume de mazá (125 g.)

Merenda da tarde dietética:

O té non é forte (200 g.)
Galletas (25 g)

Cea:

Cazola de sémola (250 g.)
Compota de froitos secos (200 g.)

Segunda cena:

Kéfir (200 g)

A dieta diaria para a dieta número 5 debe consistir en: proteínas - 100 g, das cales (60% son animais): graxas - 80-90g, das cales (30% son vexetais); hidratos de carbono 400-450 g. O valor enerxético diario da dieta número 5 é de 2800-2900 kcal.

Produtos permitidos para a dieta no 5

Pan de centeo ou de trigo, só pan de onte.
Produtos lácteos fermentados (queixo cottage, kefir, iogur, etc.)
Queixos non picantes, así como procesados.
Son preferibles as papillas de trigo sarraceno e avea.
De cereais: pasta e fideos.
Galletas secas: galletas, avea.
Carne magra: polo, coello, tenreira. Cociñar pratos de carne só cocidos, cocidos ou cocidos ao vapor: chuletas ao vapor, albóndigas, quenelles.
Peixe baixo en graxa só cocido.
Calquera verdura, cocida, crúa ou cocida.
As bagas e as froitas non están azedas, maduras, tanto crúas como fervidas.
Sopas de cereais, leite e sopas de froitas.
Caldos non fortes: sopa vexetariana de repolo, borscht.
Os aceites vexetais (oliva, millo, xirasol), como aditivo aos pratos, permítense 20-30 g por día.
Manteiga en cantidades moderadamente limitadas.
Bebidas: zumes de vexetais e froitas, marmelada, decocción de rosa mosqueta, compotas de froitas non acedas e froitos secos.
Min. Auga. Tome 100 - 200 ml por hora ou 30 minutos antes das comidas, morno (40-45?). - 3 veces ao día.

Alimentos prohibidos na dieta no 5

Empanadas fritas, empanadas, belyashi. Masa doce.
Graxas animais.
Caldos de peixe e cogomelos.
Peixe frito.
Carnes graxas: cordeiro, porco, pato, ganso.

Rábanos, espinacas, cebolas, rabanetes, arandos.
Sobremesas: xeados, bolos, galletas, cremas, chocolates, chocolate.
Bebidas carbonatadas e alcohólicas.
Carnes afumadas, lanches picantes.
Té e café fortes.

Unha dieta para a pancreatite non é unha sentenza de morte; con calquera dieta podes preparar todo tipo de golosinas. Tenta seguir todas as regras e recomendacións ao facer dieta, isto permitirache recuperarte o máis rápido posible da túa enfermidade.

Lembra que a dieta é unha nutrición saudable e axeitada e que é a clave da túa saúde!